WEKO3
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食品の安全性に関する大学生の意識の変化 -教養教育科目「食生活論」の授業を通して-
http://hdl.handle.net/10131/7597
http://hdl.handle.net/10131/759756f697cc-c5b7-4379-bb32-c28d6c0f5df3
名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
---|---|---|
12-1-2.pdf (1.0 MB)
|
|
Item type | 紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||
---|---|---|---|---|---|---|
公開日 | 2011-07-14 | |||||
タイトル | ||||||
タイトル | 食品の安全性に関する大学生の意識の変化 -教養教育科目「食生活論」の授業を通して- | |||||
言語 | ||||||
言語 | jpn | |||||
資源タイプ | ||||||
資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||
資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||
著者 |
金子, 佳代子
× 金子, 佳代子× 朴, 松哲× 西島, 基弘 |
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著者(ヨミ) | ||||||
識別子Scheme | WEKO | |||||
識別子 | 2342 | |||||
姓名 | カネコ, カヨコ | |||||
著者(ヨミ) | ||||||
識別子Scheme | WEKO | |||||
識別子 | 2343 | |||||
姓名 | ニシジマ, モトヒロ | |||||
著者別名 | ||||||
識別子Scheme | WEKO | |||||
識別子 | 2344 | |||||
姓名 | Kaneko, Kayoko | |||||
著者別名 | ||||||
識別子Scheme | WEKO | |||||
識別子 | 2345 | |||||
姓名 | Piao, Song Zhe | |||||
著者別名 | ||||||
識別子Scheme | WEKO | |||||
識別子 | 2346 | |||||
姓名 | Nishijima, Motohiro | |||||
著者所属 | ||||||
家政教育講座 | ||||||
著者所属 | ||||||
家政教育講座 | ||||||
著者所属 | ||||||
実践女子大学 | ||||||
抄録 | ||||||
内容記述タイプ | Abstract | |||||
内容記述 | 大学の教養教育科目「食生活論」において食の安全性に関する問題を取り上げ、食品安全基本法の理念やリスク評価について理解するとともに、行政やマスメディアなどの情報を受信して自身の知識や考えを整理し、専門家の講義や学生どうしでの意見交換を通して思考を吟味していく授業を実施した。授業中に行った質問紙調査やワークシートの記述内容の分析及び学生による授業評価アンケートから以下の結果を得た。 受講学生はマスメディアを通して多様な食の安全に関する問題に関心を持っており、本授業を通して食品の安全性に関する考え方と基本的な知識を得ることができた。書籍やインターネットによる調べ学習、横浜検疫所の見学、課題レポートの作成・発表などの体験的な学習が知識理解と思考を深めた。学生による授業評価アンケートでは、「授業のため時間外学修」「授業内容の理解」「考え方・知識・技術などの向上」「この授業に関する分野への興味や関心の喚起」について高い評価が得られ、いろいろな人との意見交換、実際の商品を題材にしたこと、専門家の講義を聞けたことなどが良かったと評価された。これらの結果に基づき、リスクコミュニケーションのあり方について考察した。 | |||||
書誌情報 |
横浜国立大学教育人間科学部紀要. I (教育科学) 巻 12, p. 13-26, 発行日 2009-02-28 |
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ISSN | ||||||
収録物識別子タイプ | ISSN | |||||
収録物識別子 | 13444611 | |||||
書誌レコードID | ||||||
収録物識別子タイプ | NCID | |||||
収録物識別子 | AA11311857 | |||||
フォーマット | ||||||
内容記述タイプ | Other | |||||
内容記述 | application/pdf | |||||
著者版フラグ | ||||||
出版タイプ | VoR | |||||
出版タイプResource | http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 | |||||
その他のタイトル | ||||||
その他のタイトル | Change in cognitive responses for food safety of university students -an experience in “Dietary habit and food issues” as liberal arts education- | |||||
出版者 | ||||||
出版者 | 横浜国立大学教育人間科学部 |